1、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。2、西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。3、西兰花是含有类胡萝卜素最多的食物之一,类胡萝卜素在体内可转化为维生素 A,有助于增强机体免疫能力。4、西兰花中的维生素 K 有助于防止皮肤粗糙,增强皮肤的韧性和弹力。5、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。6、西兰花含有丰富的叶酸,孕妇及乳母吃西兰花有利于胎儿大脑发育。